انجیر خشک گنجشکی استهبان

انجیر خشک را می‌توان از نظر سایز،شکل و رنگ ظاهری طبقه‌بندی کرد.این محصول را می‌توان از نظر سایز به پنج گروه اصلی C و B و A و AA و AAA طبقه‌بندی کرد.در این دسته‌بندی،انجیرهای گروه C بسیار ریز و انجیرهای گروه AAA درشت‌ترین نوع انجیر می‌باشد.همچنین این محصول از نظر رنگ به سه دسته زرد کم‌رنگ،قهوه‌ای و قهوه‌ای تیره تقسیم می‌شود.به انجیرهای دهان باز،صدیک می‌گویند.برخی از دانه‌های انجیر در فصل برداشت مورد حمله گنجشک‌ها قرار می‌گیرند.این انجیرها گنجشکی نام دارند و از نظر سایز دسته‌بندی نمی‌شوند اما طعم این انجیرها شیرین‌تر از سایر انجیرهاست.

انجیر گنجشکی صرفاً از نظر شکل ظاهری متفاوت با سایر انجیرهاست و خواص آن هیچ‌گونه تفاوتی با سایر انجیرها ندارد.این محصول کاملاً طبیعی و بهداشتی می‌باشد و با دارا بودن مقادیر زیادی کربوهیدرات،پروتئین،کلسیم،پتاسیم و آهن می‌تواند موجب درمان یبوست،کاهش فشارخون،افزایش سلامتی استخوان‌ها شود. انجیر خشک منبع خوبی از فیبر های محلول می‌باشد که کمک می‌کند به مدت طولانی سیر بمانید و یبوست را نیز درمان می‌کند. انجیرها سرشار از ویتامین‌های(A،B1،B2)منگنز،پتاسیم،منیزیم،مس،آهن و فسفر هستند.سطح بالای پتاسیم و سطح پایین سدیم برای افرادی که دارای فشار خون بالای هستند مناسب است.کلسیم بالای موجود در انجیر باعث افزایش سلامتی استخوان‌ها می‌شود.موکیلاژ بالای آن به درمان و محافظت از گلو درد کمک می‌کند. انجیرها حاوی یک نوع آنتی اکسیدان به نام فنول می‌باشند که به کاهش ابتلا به بیماری های قلبی و انواع مختلف سرطان کمک می‌کند.